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チキンライスの卵帽子のせ

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子どもが大好きなチキンライスにふわふわの卵をのせて!
具は全部小さく切れば、火通りもよく手早く作れます。
関連キーワード
チキンライス
レシピカテゴリ
オムライス
料理種類
ごはんもの
オムライス
食材
鶏肉

材料(4人分)

  • 鶏もも肉…1枚(250g)
  • 玉ねぎ…1/2個
  • ピーマン…3個
  • マッシュルーム水煮(スライス)…1パック(50g)
  • 桜エビ(乾燥)…10g
  • サラダ油…大さじ2
  • ごはん…4膳分
  • トマトケチャップ…大さじ3
  • ウスターソース…小さじ1
  • 顆粒コンソメ…小さじ1
  • 塩・こしょう…各少々

  • [卵焼き]
  • 卵…4個
  • 塩・こしょう…各少々
  • サラダ油…大さじ2

作り方

  • 1
    鶏肉は2cm角に切る。
  • 2
    玉ねぎは1cm角に切る。
  • 3
    ピーマンは縦半分に切って種を取り、2cm角に切る。
  • 4
    マッシュルームはざるに上げ、水気をきる。
  • 5
    フライパンにサラダ油大さじ1を熱して鶏肉を炒め、軽く塩、こしょうをふる。玉ねぎ、マッシュルーム、ピーマンを順に加えて炒める。
  • 6
    桜えびを加えサラダ油大さじ1を足し、温かいごはんを入れて全体を炒め合わせる。ケチャップ、ソースを加えて手早く混ぜ、コンソメ、塩、こしょうで味を調え、器に盛る。
  • 7
    卵をボウルに割りほぐし、軽く塩、こしょうする。
  • 8
    別のフライパンにサラダ油を熱し、[7]の卵液を流し入れ、大きく混ぜて全体に広げ、半熟状になったら[6]にのせる。