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大根しょうゆめし

4
みそ汁とも合うしょうゆの味付けです。
大根から水分が出るので、炊くときの水加減は少し控えてください。
関連キーワード
大根
ごはん
炊き込み
しょうゆ
レシピカテゴリ
炊き込みごはん
料理種類
ごはんもの
炊き込みごはん
食材
旬野菜(秋・冬)
大根

材料(4人分)

  • 大根…10cm長さ(正味300g)
  • 油揚げ…1枚
  • 米…2カップ

  • [A]
  • 薄口しょうゆ…大さじ1
  • しょうゆ…大さじ2
  • みりん…大さじ1
  • 酒…大さじ1

  • だし汁…適量
  • 好みの漬け物…適宜

作り方

  • 1
    米は洗ってざるに上げ、15分くらいおく。
  • 2
    [A]の調味料とだし汁を合わせて1と3/4カップに計量する。
  • 3
    大根は皮をむき、5cm長さの短冊切りにする。
  • 4
    油揚げは横半分に切ってから5mm幅に切る。
  • 5
    鍋に[1]の米を入れ、[3]の大根、[4]の油揚げをのせる。[2]の調味液を注ぎ、蓋をして火にかける。
    ポイント
    大根から水分が出るので調味液を減らしています。
  • 6
    煮立ったら弱火にして約12分加熱し、火を止めて約10分蒸らす。
  • 7
    軽く混ぜて器に盛る。好みで漬けものを添える。