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揚げもちのみぞれ鍋

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香ばしく揚げたもちを加えたみぞれ鍋。
鶏肉をすっきりとしたしょうゆ味で煮て、大根おろしをたっぷりとおろしかけたお気に入りです。
関連キーワード
揚げ
もち
みぞれ鍋
レシピカテゴリ
鍋もの
料理種類
鍋料理
鍋もの
食材
もち・もち米

材料(2人分)

  • 鶏もも肉…小1枚(150g)
  • 小松菜…3~4株
  • 切りもち…2切れ
  • 塩…少々
  • 揚げ油…適量

  • だし汁…2カップ
  • しょうゆ…大さじ3
  • みりん…大さじ3
  • 大根おろし…約1カップ分

  • 七味とうがらし・ゆずの皮…各適宜

作り方

  • 1
    鶏肉はひと口大に切る。
  • 2
    小松菜は塩を加えた熱湯でゆで、冷水に取って水気を絞り、3~4cm長さに切る。
  • 3
    もちは1切れを4等分し、揚げ油で熱してもちがはじけるまで揚げる。
  • 4
    小鍋にだし汁としょうゆ、みりんを合わせて火にかけ、煮立ったら鶏肉を入れる。
  • 5
    鶏肉に火が通ったら揚げもちを加え、大根を鬼おろしでおろし入れる。
    ポイント
    大根は鬼おろしでおろすと水気が出にくい。
  • 6
    器に小松菜を入れ、鶏肉、もちを盛り、熱い汁をかけ、好みで七味やゆずの皮を削って添える。