©【竹内章雄】扶桑社 haru_mi 2012年冬
材料（2人分）
- 鶏もも肉…小1枚（150g）
- 小松菜…3～4株
- 切りもち…2切れ
- 塩…少々
- 揚げ油…適量
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- だし汁…2カップ
- しょうゆ…大さじ3
- みりん…大さじ3
- 大根おろし…約1カップ分
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- 七味とうがらし・ゆずの皮…各適宜
作り方
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1鶏肉はひと口大に切る。
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2小松菜は塩を加えた熱湯でゆで、冷水に取って水気を絞り、3～4cm長さに切る。
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3もちは1切れを4等分し、揚げ油で熱してもちがはじけるまで揚げる。
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4小鍋にだし汁としょうゆ、みりんを合わせて火にかけ、煮立ったら鶏肉を入れる。
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5鶏肉に火が通ったら揚げもちを加え、大根を鬼おろしでおろし入れる。大根は鬼おろしでおろすと水気が出にくい。
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6器に小松菜を入れ、鶏肉、もちを盛り、熱い汁をかけ、好みで七味やゆずの皮を削って添える。
