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ホタテとたけのこごはん

1
ホタテ貝を加えてうまみをアップさせた、たけのこごはん。
おべんとうには食べやすく小さなおにぎりに。
関連キーワード
ホタテ
おにぎり
お弁当
レシピカテゴリ
炊き込みごはん
料理種類
ごはんもの
炊き込みごはん
食材
旬野菜(春・夏)
たけのこ
魚介
貝類

材料(4人分)

  • 米…2カップ
  • 塩…小さじ1/3
  • しょうがの絞り汁…小さじ1/2
  • ホタテ貝…大4個(正味300g)
  • ゆでたけのこ…小2個(150g)
  • 薄口しょうゆ…大さじ2
  • 酒…大さじ1
  • みりん…大さじ1
  • 塩…少々
  • だし汁…適量

作り方

  • 1
    米は洗ってざるに上げ、15分くらいおく。
  • 2
    たけのこは縦半分に切って柔らかい穂先は5cm長さの縦薄切りに、残りは薄いいちょう切りにする。
  • 3
    ホタテ貝はワタ部分を取り除き、貝柱は2~3cm大、ひも部分は3~4cm長さに切ってボウルに入れ、塩としょうが汁を加えて下味をつける。
  • 4
    だし汁と薄口しょうゆ、酒、みりんを合わせて米と同量の2カップに計量し、塩で味を調える。
  • 5
    釜に米を入れ、[3]のホタテ、たけのこの順にのせ、[4]を注いで炊く。炊きあがったらさっくりと混ぜる。