©【中野博安】扶桑社 haru_mi 2013年春号
材料（4人分）
- 米…2カップ
- 塩…小さじ1/3
- しょうがの絞り汁…小さじ1/2
- ホタテ貝…大4個（正味300g）
- ゆでたけのこ…小2個（150g）
- 薄口しょうゆ…大さじ2
- 酒…大さじ1
- みりん…大さじ1
- 塩…少々
- だし汁…適量
作り方
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1米は洗ってざるに上げ、15分くらいおく。
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2たけのこは縦半分に切って柔らかい穂先は5cm長さの縦薄切りに、残りは薄いいちょう切りにする。
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3ホタテ貝はワタ部分を取り除き、貝柱は2～3cm大、ひも部分は3～4cm長さに切ってボウルに入れ、塩としょうが汁を加えて下味をつける。
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4だし汁と薄口しょうゆ、酒、みりんを合わせて米と同量の2カップに計量し、塩で味を調える。
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5釜に米を入れ、[3]のホタテ、たけのこの順にのせ、[4]を注いで炊く。炊きあがったらさっくりと混ぜる。
