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エリンギのしょうゆ炒め

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軽く乾かしたエリンギをオリーブ油とにんにくで炒め、しょうゆで調味。
シンプルなだけに干したエリンギの食感のよさとうまみが伝わってきます。
関連キーワード
エリンギ
きのこ
炒め
レシピカテゴリ
きのこ
食材
きのこ
エリンギ
香味野菜
にんにく

材料(4人分)

  • エリンギ…3パック(300g)
  • にんにく…2片
  • オリーブ油…大さじ3~4
  • しょうゆ…大さじ1

作り方

  • 1
    エリンギは太いものは縦4等分、細いものは3等分にスライスし、ざるなどに広げて風通しのよいところで1~2時間、乾かす。
  • 2
    [1]のエリンギをさらに1cm幅くらいに手で割く。
  • 3
    にんにくは厚めのスライスにする。
  • 4
    フライパンにオリーブ油大さじ2とにんにくを入れて熱し、香りが出たらエリンギを加えて炒め、途中で油が足りないようなら足し、しょうゆを加えて手早く味をからめる。