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塩豚バラ肉のカリカリ焼き

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オーブンがなくても、塊肉が最高においしく。
ミニパンでじっくり焼くと、よけいな脂分が落ちてカリカリに焼き上がります。
関連キーワード
豚バラ
かたまり肉
鉄器
レシピカテゴリ
豚肉
食材
豚肉

材料(直径14cmミニパン1台分)

  • 豚バラ肉(塊)…300~350g
  • 塩…小さじ1
  • キムチ…適量
  • 青じそまたはエゴマ…適量
  • コチジャン…適量
  • レモン…適量

作り方

  • 1
    豚肉は冷蔵庫から早めに出しておく。
  • 2
    豚肉全体に塩をすりつける。
  • 3
    ミニパンに脂の面から入れ、熱して焼き色がついて脂が出てきたら返し、弱火で周囲も同様に焼く。余分な脂を取り除き、蓋をして弱火で約10分焼く。脂を取り除きながら途中で1度返す。蓋を取り、表面がカリカリになるまでさらに5分くらい焼き、中まで火を通す。
  • 4
    器に薄く切った豚肉、キムチ、野菜、レモンのくし切りを盛り合わせ、コチジャンを添える。野菜に豚肉、キムチなどをのせ、好みでコチジャンをつけていただく。