小松菜のあんかけ卵のせ

小松菜1束に対して調味料の数字がすべて1という、なんとも覚えやすい割合。コンロを手際よく使い、弱火で調味液を温め、強火で小松菜を炒め、もう1つで卵を焼く準備をすればあっという間に完成します。

小松菜をさっと炒めたところに熱い汁を加えると一気に火が通り、炒めすぎずにおいしい食感が残せます。しょうゆとオイスターソースの味付けはごはんが自然とすすみます。