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三色おはぎ

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基本のおはぎと、きなこと黒すりごまをまぶした変わりおはぎの三色盛りにすれば、見た目もにぎやかに。
きなこと黒ごまの中身をひと回り大きめにすると、仕上がりの大きさが粒あんとそろってきれいです。
関連キーワード
おやつ
きなこ
あんこ
レシピカテゴリ
和のお菓子
料理種類
お菓子・デザート
和のお菓子
食材
豆類
その他の豆
もち・もち米
ごま

材料(12~16個分)

  • あずき…1/2袋(150g)
  • 水…3カップ
  • 砂糖…180g
  • 塩…少々
  • もち米…1カップ
  • 水…3/4カップ

  • [A]
  • きなこ…大さじ3
  • 砂糖…大さじ1

  • [B]
  • 黒すりごま…大さじ3
  • 砂糖…大さじ1

作り方

  • 1
    あずき(粒あん)を煮る。あずきはきれいに洗い、たっぷりの水に3~4時間からひと晩浸ける。
  • 2
    あずきをざるに上げて水気をきり、鍋に入れてたっぷりの水を加え、火にかける。アクが出てきたら1度ゆでこぼす。
  • 3
    あずきを鍋に戻し、水3カップを加えて火にかけ、煮立ったら弱火にし、蓋をして汁気が少なくなり、あずきが十分やわらかくなるまで30~40分くらいゆでる。
  • 4
    [3]の鍋に砂糖を加え、ときどき混ぜながら約15~20分汁気がほとんどなくなるくらいまで煮る。好みの加減につぶし、塩少々を加えて味を調える。あんが冷めたら等分して丸めておく。
  • 5
    もち米を炊く。もち米は洗って約30分水に浸け、ざるに上げて水気をよくきる。
  • 6
    炊飯器にもち米を入れ、分量の水を加えて炊く。
  • 7
    炊きたてをボウルに移し、すりこぎなどに水をつけながら軽くつぶして粘り気を出す。等分して丸めておく。
  • 8
    基本のおはぎは、洗って水気を絞ったさらしに、あんをのせて軽くのばし、丸めたもち米をおき、外側から丸く包みながら、あんを広げて全体をおおい、形を整える。
  • 9
    きな粉、黒ごまのおはぎはさらしにもち米を広げ、丸めたあんを包み、それぞれ[A]、[B]を混ぜ合わせたものをまぶす。