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自家製ハムのアスピック

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レストランのような、おしゃれなゼリー寄せが手軽に作れます。
大きめに切った自家製ロースハムがポイント。
関連キーワード
前菜
おもてなし
クリスマス
パーティー
レシピカテゴリ
ハム・ベーコン
食材
ハム・ベーコン
乳製品
チーズ

材料(15cm×13.5cm×4.5cmの流し缶 1台分)

  • 自家製ロースハム…約100g
  •  ※自家製ロースハムの作り方はこちら>
  • チーズ(チェダー・ゴーダなど)…40g
  • ゼラチン…5g

  • [A]
  • 水…1カップ
  • 顆粒コンソメ…小さじ1
  • 白ワイン…大さじ1
  • 塩…少々

作り方

  • 1
    小さなボウルに[A]の水から大さじ3を取り分け、ゼラチンを振り入れてふやかしておく。
  • 2
    ハムは1.3cm角に切る。
  • 3
    チーズは1cm角に切る。
  • 4
    小鍋に[1]で残った分量の水と他の[A]の材料を入れて火にかけ、煮立つ直前に火を止める。[1]のゼラチンを残さず加え、よく混ぜて溶かす。
    ポイント
    液体の全量が1カップになるようにする。
  • 5
    [4]に氷水をあてて混ぜながら冷やし、少しとろみがついたら流し缶に少量流し入れ、ハムとチーズを並べる。残りを注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。
  • 6
    型からはずし、好みの大きさに切り分けていただく。