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桜エビとねぎの焼きうどん

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炒めた桜エビとねぎの香りがアクセントで、コシのあるモチモチのうどんにソース焼きそば風の味つけ。
手早くできるので、おなかペコペコのときや、ビールのつまみになにかほしいときに重宝します。
関連キーワード
焼きうどん
おつまみ
手軽
レシピカテゴリ
うどん・そば
料理種類
麺類
うどん・そば
食材
旬野菜(秋・冬)
長ねぎ
香味野菜
青じそ(大葉)
乾物・海藻
桜エビ

材料(2人分)

  • ゆでうどん…2玉
  • 桜エビ(乾燥)…10g
  • 長ねぎ…1本
  • 青じそ…10枚

  • [A]
  • 顆粒鶏ガラスープ…小さじ1
  • オイスターソース…大さじ1
  • とんかつソース…大さじ2

  • サラダ油…適量
  • 青のり…適量

作り方

  • 1
    長ねぎは4~5mm幅の小口切りにする。
  • 2
    青じそは粗みじん切りにする。
  • 3
    小さい器に[A]の調味料を合わせ、よく混ぜておく。
  • 4
    うどんは熱湯でゆで、一度流水でぬめりを洗ってから水気をよくきる。
  • 5
    フライパンにサラダ油を熱し、長ねぎを炒める。軽く焼き色が付いたら桜エビを入れ、[4]のうどんを加えて炒め合わせる。
  • 6
    [3]の合わせ調味料を加えて手早くからめる。火を止め、青じそと青のりを振って器に盛る。