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チャプチェサラダ

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チャプチェに混ぜると生野菜もたっぷり食べられます。
しんなりしてしまうので、野菜はチャプチェがよく冷めてから加えて。牛肉は野菜に負けないように大きめに。
関連キーワード
韓国料理
レシピカテゴリ
その他のサラダ
料理種類
サラダ・マリネ
その他のサラダ
食材
定番野菜
にんじん
レタス
セロリ
きのこ
まいたけ
牛肉
乾物・海藻
春雨

材料(4人分)

  • 牛切り落とし肉…200g
  • にんじん…1/2本(100g)
  • まいたけ…1パック(100g)
  • セロリ…1/2本(80g)
  • せり…1束(50g)
  • ロメインレタス…100g
  • 韓国春雨…100g

  • [A]
  • しょうゆ…大さじ5
  • 砂糖…大さじ2

  • サラダ油・ごま油・酢・コチュジャン…各適量

作り方

  • 1
    にんじんは皮をむいて斜めに5~6cm長さの薄切りにし、さらにせん切りにする。
  • 2
    まいたけは石づきを落として手で細かく裂く。
  • 3
    セロリは筋を取り、5~6cm長さの細いせん切りにする。
  • 4
    せりは洗って水気をよくきり、5~6cm長さに切る。
  • 5
    ロメインレタスはせん切りにし、氷水に入れてパリッとしたら水気をよくきる。
  • 6
    牛肉は大きいものは食べやすく半分に切る。
  • 7
    [A]の調味料を混ぜ合わせておく。
  • 8
    鍋に湯を沸かし、春雨を袋の表示を参考にゆでる。ざるに上げ、水気をよくきる。
  • 9
    春雨のゆで上がりに合わせてフライパンにサラダ油を熱し、牛肉を炒めて全体に火が通ったらにんじん、まいたけを加えて炒め、[7]を加える。煮立ったら[8]の春雨を加え、ごま油をまわしかけて火を止める。そのまましばらくおき、煮汁を吸わせて粗熱を取る。
  • 10
    器に盛り、[3]~[5]の野菜をたっぷりのせて混ぜながらいただく。好みで酢やコチュジャンをつけてもおいしい。