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タンドリーチキンカレー

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簡単でとってもおいしい、ヨーグルトとスパイスで漬け込んだタンドリーチキンが主役です。
チキンのマリネ液は、カレーのベースになります。
関連キーワード
タンドリーチキン
スパイス
マリネ
タイ米
レシピカテゴリ
カレー・ハヤシライス
料理種類
ごはんもの
カレー・ハヤシライス
食材
旬野菜(春・夏)
トマト
鶏肉
生クリーム
バター

材料(4人分)

  • 鶏むね肉…2枚
  • 塩…小さじ1

  • [A]
  • ガラムマサラ…小さじ1
  • コリアンダーパウダー…小さじ1
  • クミンパウダー…小さじ1
  • ターメリックパウダー…小さじ1
  • プレーンヨーグルト…1カップ

  • にんにくのすりおろし…大さじ1
  • しょうがのすりおろし…大さじ1
  • トマト…2個(400g)
  • バター…20g
  • 生クリーム…1/2カップ
  • 塩…少々

  • タイ米ごはん…適量
  • ナッツ(アーモンド・ピーナッツ・くるみなど)…適宜

作り方

  • 1
    タンドリーチキンを作る。鶏肉は皮目に4本斜めに切り込みを入れる。分量の塩を全体にまぶしてから、[A]のスパイスを合わせてよくからめ、保存用ポリ袋に入れる。プレーンヨーグルトを加えてなじませたら、冷蔵庫で2時間以上おく。
  • 2
    オーブンは230℃に予熱する。鶏肉は室温に戻しておく。
  • 3
    天板にアルミホイルを敷き、網をのせてホイルの縁を少し折り曲げる。鶏肉の表面をぬぐい、網にのせて230℃で約20分焼いて中まで火を通す。マリネ液は残しておく。
  • 4
    タンドリーチキンカレーを作る。トマトはへたを取り、4等分に切る。
  • 5
    鍋にバターを熱し、にんにく、しょうがを入れて炒め、香りが出たらトマトを加えて炒める。蓋をして約3~5分煮て、トマトがやわらかくなったら[3]のマリネ液を加えてさらに混ぜ、とろみがついたら生クリームを入れる。
  • 6
    タンドリーチキンを切り込みのあるところから手で大きく割いて加え、味をみて塩で調えて火を止める。
  • 7
    器にごはんを盛り、カレーをかけ、好みで粗く刻んだナッツを散らす。※ここではたたききゅうりを添えています。