トマトの炊き込みごはん

©【中野博安】扶桑社 haru_mi 2019年夏号

トマトの炊き込みごはん

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トマトを丸ごと加えて炊く、和風の炊き込みごはんです。

仕上げの黒ごまはこんなに、というくらいかけるとおいしい！　おかずは卵焼きや野菜炒めなどを気楽に組み合わせます。

関連キーワード: 夏野菜; 手軽

レシピカテゴリ: 炊き込みごはん

料理種類: ごはんもの; 炊き込みごはん

食材: 旬野菜（春・夏）; トマト; ごま

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材料(4人分)

米…2合
フルーツトマト…3個（200g）
　
[A]
薄口しょうゆ…大さじ1
酒…大さじ1
だし汁…1と1/2カップ
塩…少々
　
塩昆布…20g
黒炒りごま…適量

作り方

1

米は洗ってざるに上げ、約15分おく。トマトはへたを取る。
2

[A]の調味料とだし汁を合わせ、塩で味を調える。
3

炊飯器の内釜に①の米を入れ、トマトをおく。②を注いで炊飯器で炊く。
4

炊き上がったら2～3cm長さに刻んだ塩昆布を加え、トマトをほぐすように混ぜる。

ポイント

トマトをつぶしすぎないように混ぜる。
5

器に盛りごまをたっぷり振る。

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