切り干し大根はよく洗ってたっぷりの水につけて戻し、水を何度かかえてよくもみ込み、水気を絞る。長い場合は食べやすく切る。

干しきのこはよく洗い、ひたひたの水につけて戻し、水気をよくきる。

鍋にサラダ油を熱し、切り干し大根を炒める。全体に油がまわったら[A]を加え、煮立ったらきのこを入れて中火で約5分煮て火を止め、そのままおいて味をなじませる。

器に盛り、好みでごま油を添える。