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©【木村拓】扶桑社 haru_mi 2020年春号
芽ひじきとグリーンピースの煮もの
6
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春いちばんに作る豆ごはんのグリンピースを、常備してあるひじきと煮合わせたら春らしい常備菜になりました。
そのまま小鉢に、混ぜごはんやおにぎりに、滋養たっぷりのおかずです。
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材料(作りやすい分量)
芽ひじき(乾)…50g
グリーンピース(生・さやから出したもの)…2カップ分(250g)
[A]
だし汁…1/2カップ
しょうゆ…大さじ3
砂糖…大さじ3
みりん…大さじ1
作り方
1
芽ひじきはたっぷりの水で戻し、ざるに上げて水気をよくきる。
2
グリーンピースは塩少々(分量外)を加えた熱湯で3~4分ゆでてざるに上げ、水気をよくきる。
3
鍋に[A]を合わせて火にかけ、煮立ったらひじきを入れて強めの中火で5~7分煮る。煮汁が少なくなったらグリーンピースを加えて少し煮て火を止め、そのまましばらくおいて味をなじませる。
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