豚の焼きしゃぶ なます巻き

たれを作る。ボウルにしょうゆ、酢、砂糖を混ぜ合わせ、食べる直前に韓国とうがらし、長ねぎの粗みじん切りを加える。

大根なますを作る。器に酢と砂糖を合わせ、砂糖が溶けるまでよく混ぜる。大根は5cm長さのせん切りにしてボウルに入れ、分量の塩をまぶして約10分おく。大根の水気を絞り、混ぜ合わせておいた酢と砂糖を加えてあえ、器に盛る。

せりは洗って5～6cm長さに切り、器に盛る。

フライパンにサラダ油少々をなじませ、豚バラ肉を焼きつける。両面焼けたら取り分け、大根なます、せりを好みの量巻いて①のたれをつけていただく。