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スペアリブのオーブン焼き

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お客さまに味つけが好評で、骨のまわりまできれいに食べてくれます。
食べたい分を気楽につまめる大きさなので、おもてなしにぴったり。
関連キーワード
スペアリブ
おもてなし
レシピカテゴリ
豚肉
食材
豚肉

材料(作りやすい分量)

  • 豚スペアリブ(3~4cm大に切ったもの)…500g
  • 塩…小さじ1/2

  • [A]
  • 豆鼓…大さじ1
  • みそ…大さじ1
  • オイスターソース…大さじ1
  • 紹興酒…大さじ1
  • 砂糖…大さじ2
  • 八角…2片
  • 花椒…小さじ1/2

  • レモン…適宜

作り方

  • 1
    スペアリブは塩を全体にまぶして10~15分おき、水気を拭いて保存用ポリ袋に入れる。
  • 2
    [A]の豆鼓は細かく刻み、ほかの調味料と混ぜ合わせる。
  • 3
    ①に②を加え、全体によくもみ込んで冷蔵庫にひと晩おく。
  • 4
    オーブンは230℃に予熱する。
  • 5
    天板にアルミホイルを敷いて縁を少し折り曲げ、網をおく。③のスペアリブの汁気をきって網にのせ、230℃のオーブンでこんがりと焼き色がつくまで15~20分焼く。
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  • 6
    焼き上がったら取り出して器に盛り、好みでレモンを添える。