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ゆで豚

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電子レンジなら6~7分かけて加熱し、あとは余熱で火を通すだけで、しっとりした仕上がりに。
豚肉のおいしさを味わいたいから、作りたては厚めに切って、冷めたら薄切りにして野菜を巻いて食べるのがおすすめです。
関連キーワード
レンジ
手軽
レシピカテゴリ
豚肉
食材
にんじん
玉ねぎ
セロリ
豚肉
かたまり肉

材料(人分)

  • 豚ロース肉(かたまり)…300g
  • 塩…小さじ1/4
  • 玉ねぎの薄切り…1/4個分
  • にんじんの薄切り…4~5枚
  • セロリの葉…1~2本分
  • ローリエ…1枚
  • 黒粒こしょう…小さじ1/2
  • 顆粒コンソメ…小さじ1
  • 熱湯…1と1/2カップ

作り方

  • 1
    豚肉は早めに冷蔵庫から出して室温にもどしておく。分量の塩をまぶしてしばらくおき、出てきた水気を拭く。
  • 2
    耐熱ボウルに豚肉、玉ねぎ、にんじん、セロリの葉、ローリエ、粒こしょうを入れ、顆粒コンソメを分量の熱湯で溶いて注ぐ。ラップをふわっとかけ、電子レンジ600Wで6~7分加熱する。
    ポイント
    鶏がらスープの素、長ねぎ、にんにく、八角、紹興酒と一緒に加熱すれば中華風にも。
  • 3
    取り出したら、ラップをはずして落としラップにし、ゆで汁につけたまま粗熱を取る。
    ポイント
    ラップを豚肉に密着させるようにかけ、落としラップをします。ゆで汁につけたまま味をなじませると、しっとりとしてやわらかく仕上がります。
    残ったゆで汁もうまみが出ているので捨てずに、野菜のマリネ液などに使います。

栗原はるみ

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