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さつまいもごはん

1
米ともち米半々で、輪切りのさつまいもを炊き込みます。
いもの甘みとごはんのもちっとした食感がおやつみたいにも感じます。
関連キーワード
土鍋
新米
レシピカテゴリ
炊き込みごはん
料理種類
ごはんもの
炊き込みごはん
食材
旬野菜(秋・冬)
さつまいも
もち・もち米

材料(3~4人分)

  • もち米…3/4カップ
  • 米…3/4カップ
  • さつまいも…1本(250g)

  • [A]
  • 水…270ml
  • 酒…大さじ1
  • 塩…小さじ1/2

作り方

  • 1
    もち米は洗って水に約30分つけ、ざるに上げる。米は洗ってざるに上げ、約15分おく。
  • 2
    さつまいもはよく洗い、皮つきのまま1.5cm幅の輪切りにし、水にさらして水気をよくきる。
  • 3
    [A]を合わせて、塩が溶けるまでよく混ぜる。
  • 4
    鍋に[1]のもち米と米を入れ、さつまいもをのせる。[3]を縁から注ぎ入れる。蓋をして強火にかけ、煮立ったら弱火にして約10分炊く。火を止めて約10分蒸らしたら、さつまいもがくずれないように軽く混ぜる。