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レンジ中華おこわ

4
レンジで簡単に、まるで蒸し器で作ったようなおいしいおこわができる、人気のレシピです。
最後に加える甘栗は、あるとおいしいのでぜひ入れてください。おにぎりにしたり、小さめのカップに盛っておもてなしにも。
関連キーワード
レンジ調理
人気レシピ
お弁当
おもてなし
レシピカテゴリ
炊き込みごはん
料理種類
ごはんもの
炊き込みごはん
食材
たけのこ
果物
貝類
乾物・海藻
干ししいたけ
もち・もち米

材料(4人分)

  • もち米…2カップ

  • [A]
  • ホタテ缶汁と水を合わせて…1カップ
  • 紹興酒…大さじ1
  • しょうゆ…大さじ2
  • 塩…少々

  • ホタテ缶(水煮)…1缶(固形量55g)
  • ゆでたけのこ…小1個(80g)
  • 干ししいたけ…3~4枚
  • 甘栗(むいたもの)…100g
  • ごま油…適宜

作り方

  • 1
    もち米は洗い、多めの水に約20~30分浸してからざるに上げ、水気をよくきる。
  • 2
    干ししいたけはさっと洗ってから1/4カップの水で戻し、軽く絞って石づきを取り、1cm角に切る。
  • 3
    たけのこは1cm角に切る。
  • 4
    甘栗は4等分に切る。
  • 5
    ホタテは缶から出して汁気をきってほぐす。缶汁はとっておく。
  • 6
    [5]のホタテの缶汁に水を足して1カップに計量し、[A]の調味料を加えて混ぜ合わせておく。
  • 7
    大きな耐熱ボウルに[1]のもち米を入れ、ホタテ、干ししいたけ、たけのこをのせて、[6]を注いでふわっとラップをかける。
  • 8
    電子レンジ600Wで約8分加熱する。
  • 9
    一度取り出して手早く混ぜ、再びラップをしてさらに約5分加熱する。
  • 10
    取り出して全体を軽く混ぜ、甘栗を加えてラップをしてそのまま約5分おいて蒸らす。好みでごま油をまわしかける。