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オムライスのクリームきのこソース

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コクのあるきのこのクリームソースと、さっぱりトマト味のオムライスがよく合います。
うまみがたっぷり含まれるきのこの水分が出すぎないよう、2人分のクリームソースなら小さめのフライパンで炒めるのがコツです。
関連キーワード
クリームソース
レシピカテゴリ
オムライス
料理種類
卵料理
その他の卵料理
食材
玉ねぎ
きのこ
しめじ
マッシュルーム
鶏肉
乳製品
牛乳
生クリーム
バター

材料(2人分)

  • [クリームきのこソース]
  • マッシュルーム…1パック
  • しめじ…1パック
  • バター…20g
  • 薄力粉…大さじ1
  • 牛乳…1/2カップ
  • 生クリーム…大さじ2
  • 塩・こしょう…各少々

  • 卵…6個
  • 塩・こしょう…各少々
  • サラダ油…大さじ4

  • チキンライス…2人分
  •  ※チキンライスの作り方はこちら>

作り方

  • 1
    クリームきのこソースを作る。しめじは石づきを切り落としてほぐす。マッシュルームも石づきを取り、4等分に切る。
  • 2
    小さめのフライパンにバターを熱し、[1]のきのこを入れて炒め、薄力粉を振り入れてよく炒める。牛乳を加えて混ぜ、生クリームを加える。全体になじんでとろみがついたら、塩、こしょうで味を調える。
  • 3
    ボウルに卵3個を割りほぐし、軽く塩、こしょうをする。
  • 4
    別のフライパンに半量の油を熱し、溶き卵を流し入れて軽く混ぜて広げ。半熟状になったら火を止め、半量のチキンライスをのせる。フライパンの片側に寄せて、フライパンの端を使って包む。
  • 5
    器に盛り、熱い[2]のソースを半量かける。もう1人分も同様に作る。