• LINE
  • Instagram
  • Facebook
  • Twitter
  • Youtube
  • 栗原はるみ情報
  • 栗原心平情報

きゅうりの軍艦巻きずし

2
のりの代わりに、きゅうりをピーラーで薄くスライスしてクルッと巻きました。
すし飯を小さめに握り、きゅうりを巻きつけるところまで準備しておけるから、好きな具をのせて食べるスタイルも◎きゅうりの香りとシャキシャキした食感で、サラダみたいにさっぱりいただけます。
関連キーワード
軍艦巻き
巻きずし
レシピカテゴリ
寿司
料理種類
ごはんもの
寿司
食材
旬野菜(春・夏)
きゅうり
納豆
青じそ(大葉)
万能ねぎ(小ネギ、細ネギ含む)
魚介
イカ
マグロ
ツナ缶

材料(約24個)

  • 米…2カップ

  • [すし酢]
  • 酢…1/2カップ
  • 砂糖…大さじ2
  • 塩…小さじ3/4~1

  • きゅうり…2本

  • マグロ赤身(刺身用)…1/2サク
  • イクラ…適量
  • カニかまぼこ…1パック
  • ひきわり納豆…2パック

  • [ツナマヨ]
  • ツナ缶(ファンシー)…小1缶(55g)
  • マヨネーズ…大さじ2

  • [イカ明太子]
  • イカ(刺身用)…100g
  • 明太子…1/4腹(30g)

  • 青じそ…10枚
  • 万能ねぎの小口切り…適宜
  • うずらの卵…適量
  • すだち…適宜
  • しょうがの甘酢漬け…適宜
  • おろしわさび…適宜
  • しょうゆ…適宜

作り方

  • 1
    米は洗ってざるに上げ、約15分おいて水気をきり、同量の水で炊く。すし酢の調味料を混ぜ合わせ、砂糖と塩が溶けるまでよく混ぜる。炊きたてのごはんにすし酢を加えて切るように混ぜ、冷ましておく。
  • 2
    きゅうりは洗って水気をよくきり、ピーラーで縦に薄く削ってペーパータオルにのせ、軽く水気を拭く。
  • 3
    マグロはたたく。
  • 4
    カニかまぼこは細く割く。
  • 5
    ツナマヨを作る。ツナは缶から出して汁気をきり、菜箸などで細かくほぐしてからマヨネーズを加えて混ぜる。
  • 6
    イカ明太子を作る。イカは5mm大のみじん切りにし、薄皮を除いた明太子と混ぜ合わせる。
  • 7
    すし飯を小さめのひと口大に握り、側面に[2]のきゅうりを巻きつける。きゅうりの幅が狭い部分は2枚重ねて巻く。
  • 8
    [7]を器に並べ、マグロ、イクラ、カニかま、納豆、ツナマヨ、イカ明太子をそれぞれのせる。好みで半分に切った青じそ、万能ねぎ、うずらの卵、すだち、しょうがの甘酢漬け、わさび、しょうゆを添え、組み合わせていただく。