カニチャーハン
栄養バランスを考えて、青梗菜やいんげんなど野菜もたっぷり入れました。
香りのいいタイ米をパラパラに炒めて、仕上げにはナンプラーを隠し味に。
- 関連キーワード
- タイ米
- レシピカテゴリ
- 炒めごはん・チャーハン・ピラフ
- 料理種類
- ごはんもの
- 炒めごはん・チャーハン・ピラフ
材料(2人分)
- タイ米ごはん…300g
- カニの身…50g
- 鶏ひき肉…50g
- 長ねぎ…1/2本
- いんげん…50g
- 青梗菜…1/2株(50g)
- 卵…2個
- 塩・こしょう…各少々
- 香味じょうゆ(下記)…大さじ1/2~1
- ナンプラー…小さじ1~2
- サラダ油…適量
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- [香味じょうゆ](作りやすい分量)
- にんにく…2~3片(20g)
- しょうが…1片(30g)
- しょうゆ…1カップ
作り方
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1いんげんは筋を取り、4等分の斜め切りにし、軽く塩を振ってラップにふわっと包み、電子レンジ600Wで50秒~1分加熱する。
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2長ねぎは縦半分に切り込みを入れ、1cm幅に切る。
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3青梗菜は洗って水気をよくきり、4cm長さに切り、茎の太い部分は縦半分に切る。
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4カニは軟骨を取り除き、細かくほぐす。
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5ボウルに卵を溶きほぐし、軽く塩、こしょうをする。
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6フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、[5]の卵液を流し入れて大きく混ぜ、半熟状になったら取り出す。
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7同じフライパンにサラダ油を足し、長ねぎ、鶏ひき肉を炒める。カニ、ごはんを加えてほぐしながら炒め、全体がパラパラになったら鍋の縁から香味じょうゆ(下記)、ナンプラーを加えてよく混ぜ、いんげん、青梗菜、[6]の卵を加えて手早く炒め、塩、こしょうで味を調える。
【香味じょうゆ】の作り方
にんにく、しょうがは皮をむいて薄切りにする。しょうゆに漬けて冷蔵庫で半日以上おく。
にんにく、しょうがは皮をむいて薄切りにする。しょうゆに漬けて冷蔵庫で半日以上おく。