©【伊藤徹也】講談社『栗原はるみ』vol.1
チャーハン
チャーシューと長ねぎと卵だけ。チャーシューのうまみが際立つシンプルなチャーハンです。
フライパンで作る手作りチャーシューは、これがあるだけで、チャーハンの味にこくが出て一段とおいしくなります。最後にレモンを絞って食べるのも、さっぱりとした味になっておすすめです。
- 関連キーワード
- 中華
- フライパンチャーシュー
- レシピカテゴリ
- 炒めごはん・チャーハン・ピラフ
- 料理種類
- ごはんもの
- 炒めごはん・チャーハン・ピラフ
材料（2人分）
- ごはん…2膳分（300g）
- フライパンチャーシュー…80g
- ※フライパンチャーシューのレシピはこちら＞
- 長ねぎ…1/2本分（50g）
- 卵…3個
- 塩・こしょう…各少々
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- サラダ油…適量
作り方
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1長ねぎは縦4等分に切り込みを入れ、1cm角に切る。
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2チャーシューは7～8mm角に切る。
※フライパンチャーシューのレシピはこちら＞ -
3ボウルに卵を溶きほぐし、軽く塩、こしょうをする。
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4フライパンにサラダ油大さじ2を強火で熱し、③の卵液を流し入れて大きく混ぜ、半熟状になったら取り出す。
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5同じフライパンにサラダ油を足し、長ねぎを炒める。チャーシュー、ごはんを加えてほぐしながら強火で炒め、全体がパラパラになったら④の卵を加えて手早く炒め、塩、こしょうで味を調える。
雑誌『栗原はるみ』
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