©【伊藤徹也】講談社『栗原はるみ』vol.4
材料（作りやすい分量）
- しいたけ…1パック（120g）
- しめじ…1パック（100g）
- エリンギ…1パック（100g）
- まいたけ…1パック（100g）
-
- [A]
- しょうゆ…大さじ3～4
- みりん…大さじ2
- 砂糖…大さじ1
-
- 削りガツオ（細かめのもの）…15g
作り方
-
1しいたけは石づきを取り、5～6mm厚さの薄切りにする。
-
2しめじは石づきを取り、小房に分ける。
-
3エリンギは石づきがあれば落とし、長さを半分に切ってから縦に5～6mm厚さの薄切りにする。
-
4まいたけは石づきを取り、小房にほぐす。
-
5鍋に[A]を合わせて火にかけ、煮立ったらきのこをすべて入れて強火で混ぜながら1～2分煮て、火を止める。削りガツオを加えて混ぜる。きのこは数種類合わせることでおいしく。食べごたえが出るように、細かく切らないほうがいいでしょう。
とろみをつけてあんかけにしてもおいしい。
雑誌『栗原はるみ』
全国の書店・ネット書店で発売中！
栗原はるみのパーソナルマガジン『栗原はるみ』（講談社）では、このほか、たくさんのレシピをご紹介しています。ぜひ本誌とあわせてご覧ください。
雑誌『栗原はるみ』はこちら＞＞
