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まいたけチャーハン

3
天日で軽く干したまいたけはうまみがギュッと凝縮して、具がまいたけだけとは思えないおいしさ。
まいたけはできるだけ細かく割くのがコツ。残ったしめじやエリンギなどをミックスしても◎
関連キーワード
干しきのこ
レシピカテゴリ
炒めごはん・チャーハン・ピラフ
料理種類
ごはんもの
炒めごはん・チャーハン・ピラフ
食材
きのこ
まいたけ

材料(2人分)

  • ごはん…300g
  • まいたけ…2パック(200g)
  • しょうゆ…大さじ1
  • 砂糖…大さじ1/2
  • 塩・こしょう…各少々
  • サラダ油(またはにんにくオイル・ねぎオイル)…適量
  • 好みの漬けもの(壬生菜)…適量

作り方

  • 1
    まいたけは小房に分けてざるに広げ、2~3時間干す。途中で上下を返す。半干しの状態になったら細かく割く。
  • 2
    フライパンにサラダ油を熱してまいたけを炒め、しょうゆ、砂糖を加える。水分がほとんどなくなったらごはんを加えて炒め、塩、こしょうで味を調える。
  • 3
    器に盛り、好みの漬けものを添える。