料理家 栗原はるみのレシピをご紹介します。毎日の献立に役立つ定番レシピや、人気のおやつレシピなど。「今週のレシピ」は、毎週水曜日に更新中。
今週のレシピ

©【長野陽一】講談社『栗原はるみ』vol.10
鯛の頭の煮つけ
薄切りのしょうがをたっぷり加え、鯛に煮汁をかけながら煮ます。鯛のうまみを逃がさないように、短時間で丁寧に仕上げます。
栗原はるみが子どものころ、手伝いをしていたときによく味見をしていた記憶をたどり、ずっと作り続けている母の味です。
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