ソテー用の肉をめん棒でたたいて少しずつのばしてから、衣をつけて揚げ焼きしたとんかつ。油も少なくてすむので、体にいいのはもちろん、調理時間も短くなり便利です。 薄いけれども、食べごたえのある大きさでさくっとした食感です。冷やしたキャベツをたっぷり添え、酸味と甘みのある生のトマトソースをかけます。