肉は焼きすぎるとかたくなるので、アルミホイルに包んで余熱で火を通すのが、やわらかく仕上げるための大きなコツです。 赤ワイン、バルサミコ酢、バターを合わせた濃厚で少し甘めのソースをたっぷりとかけて。