小麦粉や卵などのつなぎは入りません。野菜が主役の、肉がつなぎみたいなつくねです。肉が少なめだからすぐに焼けるし、野菜の食感も楽しめます。 野菜は長ねぎや玉ねぎ、いんげん、セロリなどでも◎ ごまをまぶしたり、すだちと塩、ポン酢でさっぱり食べたり、甘辛だれもよく合います。大きさを変えてハンバーガーにしたり、つくね丼にしても。