スパイスの力で、どんな残り野菜でもおいしく、たっぷり食べられるカレー。半端な残り野菜も、小さめに切って数種類集めれば、立派な具材に。ほかにゴーヤや里いも、ごぼうなどでも◎ 細かく切ると一度に炒められて煮込み時間も短く、カレールウで手軽にできるので、忙しいときにおすすめです。いろいろな野菜からうまみが出るので、肉が入らなくても充分満足できますが、好きな肉を入れてもおいしくできます。