アサリの下に春雨を敷き、紹興酒を振りかけて蒸し上げました。熱々を、何もつけずにそのままいただきます。 アサリのおいしい蒸し汁を吸った春雨は、酸辣湯（サンラータン）にしていただきます。ひとつの蒸し料理で、ふたつのおいしさ。