めん棒でたたいて薄く広げたもも肉に、天ぷら粉で衣をつけてカリッ、サクッと揚げました。薄く広げているので、火の通りの心配もなく、しかも肉汁と鶏肉のふわふわ食感はそのまま。 せん切りキャベツをたっぷり添えて、あとは家にある漬けものにおかかをかけたものを副菜に。1枚で大満足です。とんかつソースとからしの代わりに、トマトソースをかけたらミラノ風カツレツに。