あつあつの料理を大皿に盛りつけ、みんなで取り分ける楽しさは、中華料理ならでは。麻婆豆腐やエビチリなど中華の定番レシピや、みんなで囲んで楽しめる点心など、おうちで楽しめる中華料理のレシピを集めました。
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- もも肉を大きいまま揚げるので、ジューシーに仕上がります。あつあつにユーリンソースがしみ込むと、カリッとした衣がほどよいとろみに変わります。
みんな大好き、点心レシピ
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- 皮はこんがり香ばしく、中身はふわっときめ細かく。たねを少しねかせるときめ細かい野菜と肉がなじんでおいしくなるので、水気が出ないようにキャベツはしっかり水気を絞るのが大事。
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- 豚ひき肉に刻んだ豚肩ロースとれんこんを加えるので、口に入れるとほろっとほぐれて肉汁がこぼれ、それぞれの食感が味わえます。
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- 名代弁当のシューマイのような、もちもちの食感を目指しました。
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- ジューシーな手作りシューマイに丁寧にほぐしたカニかまをたっぷりのせて。
中華のおかずいろいろ
バンバンジー
ゆで鶏はしっとりと火を通して細かく割き、野菜はきゅうりに長ねぎ、セロリを加え、どれもせん切りにします。ざらざらしたごまの食感と甘酸っぱい辛みのある香りのよいごまだれは、繊細に仕上げた野菜とゆで鶏によくからみます。
