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ツリーやリースを飾りつけたり、贈りものを考えたり、準備も楽しいクリスマス。前菜をにぎやかに並べたり、できたてあつあつの料理を運んだり、家族みんなの喜ぶ顔を思い浮かべながら、何を作ろうかと考えるひとときも楽しみのひとつです。 大切な人たちと過ごす、クリスマスの食卓におすすめのレシピをご紹介します。

みんなで囲む、メインディッシュ

ローストビーフ
ローストビーフ
ローストビーフ
クリスマスのメインディッシュには、ちょっと特別でおいしいメインディッシュを用意したいですね。
ローストビーフは難しそうに見えて、意外にシンプルで簡単にできるのでおすすめです。ローリエをタコ糸にはさむようにして、肉全体をおおうように張り付けて焼くレシピは、栗原はるみがずっと作り続けている家族の味。焼き上がりの姿がユニークで、パーティーの演出効果も抜群です。
ローストチキン
ワイルドライスや栗、きのこなど、大地の恵みをたっぷり詰めて、香ばしく焼き上げます。手軽な骨付き肉もいいですが、丸鶏のローストチキンなら、テーブルも一気に華やいで特別感も増します。
ローストポーク 香味チップス添え
豚かたまり肉をじっくり焼いたローストポーク。あつあつを切り分け、そのまま食べてもおいしいけれど、カリッカリに揚げた香味チップスをたっぷりかけるとさらにおいしく。
鴨のソテー オレンジソース
フレンチの人気メニューも、マーマレードとオレンジジュースがあれば、家でも簡単に作れます。
豆腐のラザニア
ミートソースとホワイトソース、豆腐を重ねて層にし、チーズをたっぷりのせて焼いた、やわらかなラザニアです。

見た目も華やか、パーティーレシピ

ゴルゴンゾーラのムース
ゴルゴンゾーラのムース
淡雪のようなふわふわのゴルゴンゾーラのムース。急なお客さまでもすぐにできる、見た目もおしゃれな前菜です。手軽に作れるメニューでも盛りつけにこだわったり、おしゃれで華やかさのあるひと皿で、パーティー気分を盛り上げます。
カリフラワーのポタージュ
口当たりがとてもクリーミーなポタージュを、小さな器にカプチーノみたいに盛りつけます。
タコとプチトマトのアヒージョ
テーブルが華やぐ、ワインによく合うおつまみです。
にんじんラペ
色鮮やかなサラダは、おもてなしにも作り置きにもぴったりです。
ごぼうの赤ワイン煮
赤ワインでじっくりと煮込んだごぼうは、洋風の付け合わせやサラダと組み合わせても◎
クラムチャウダーのパイ包み焼き
パイの帽子をかぶせた、体の芯から温まる、ごちそうスープです。
自家製ハムのアスピック
レストランのようなゼリー寄せは、特別な日の前菜にぴったりです。
ポークパテ
クリームチーズを塗ったパテに、コルニッションやラズベリーなどを飾れば、かわいいケーキみたい。
サーモンの香草フライ
揚げたてをほおばると、ハーブとチーズのさわやかな香りが口いっぱいに広がります。

クリスマスのお楽しみデザート

シュトーレン
シュトーレン
華やかなデコレーションケーキや、素朴な焼き菓子など、食後のデザートもクリスマスのお楽しみです。
ドイツの伝統的なパン菓子、シュトーレンは、いまや日本でもおなじみのクリスマスデザート。ラム酒に漬けたドライフルーツやナッツの風味が生地になじんで、日ごとにおいしくなるのがうれしい。
チョコレートテリーヌ
黄ゆずの皮を散らした、赤ワイン風味の大人のデザート。
ラズベリーのクリスマスケーキ
赤いラズベリーをこぼれるくらい飾った、クリスマスのテーブルに映えるケーキです。
クグロフ
クリスマスのお菓子クグロフを、気軽にできるようケーキ生地をアレンジして作りました。
クリスマスクッキー
いろいろな種類や大きさの型で作るクッキー。リボンやひもを通してツリーに飾りつけて。