ツリーやリースを飾りつけたり、贈りものを考えたり、準備も楽しいクリスマス。前菜をにぎやかに並べたり、できたてあつあつの料理を運んだり、家族みんなの喜ぶ顔を思い浮かべながら、何を作ろうかと考えるひとときも楽しみのひとつです。
大切な人たちと過ごす、クリスマスの食卓におすすめのレシピをご紹介します。
クリスマスのメインディッシュには、ちょっと特別でおいしいメインディッシュを用意したいですね。ローストビーフやローストチキンなどのクリスマスの定番メニューはもちろん、家族で過ごすクリスマスには丁寧に作るビーフシチューや、手軽な骨つき肉、魚料理もおすすめです。
ローストビーフ
ローストビーフは難しそうに見えて、意外にシンプルで簡単にできるのでおすすめです。ローリエをタコ糸にはさむようにして、肉全体をおおうように張り付けて焼くレシピは、栗原はるみがずっと作り続けている家族の味。焼き上がりの姿がユニークで、パーティーの演出効果も抜群です。
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- 皮はカリッと、身はふっくら。コクのあるソースが、淡白な白身魚の味を引き立てます。
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- オーブンに任せておけばできるので、クリスマスのおもてなしにもぴったり。
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- たっぷりのバターで焼いた鶏肉はしっとりジューシー。
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- 緑と赤の野菜をリースのように添えて、クリスマスディナーのメインディッシュに。
見た目も華やか、パーティーレシピ
手軽に作れるサラダやおつまみでも、いつもより少し手間をかけた前菜でも、おしゃれで華やかさのあるひと皿は、パーティー気分を盛り上げます。
パテ・ド・カンパーニュ
見た目は本格的ですが、作り方はとっても簡単。材料をボウルでよく混ぜ合わせ、型に詰めたら蒸し焼きに。まわりにベーコンを巻き、おいしい肉汁を中にぎゅっと閉じ込めます。角切りのロースハムやいんげんを入れて、ごろごろした食感も食べ飽きない魅力です。お好みで3～5日寝かせると、さらにおいしくなります。
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- ふわふわのゴルゴンゾーラのムース。見た目もおしゃれな前菜です。
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- 目にもおいしい、前菜としてワインのおつまみにもぴったりのパテ。
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- 色鮮やかなサラダは、おもてなしにも作り置きにもぴったり！
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- 小麦の味を感じられるクッキーは甘さ控えめでお酒にもよく合います。
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- 衣はサクサク、バター風味のポテトはホクホク。
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- ハーブとチーズのさわやかな香りが口いっぱいに広がります。
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- 赤ワインで煮込んだごぼうは、洋風の付け合わせにも◎
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- 冬の白い野菜を炒め煮にしました。ベーコンも入って栄養満点。
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- パイの帽子をかぶせた、体の芯から温まる、ごちそうスープです。
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- レストランのような、おしゃれなゼリー寄せが手軽に作れます。
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- ポテトサラダも型で抜いてソースをかけると、おしゃれな前菜に。
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- 口当たりがとてもクリーミーなカリフラワーのポタージュ。
クリスマスのお楽しみデザート
クリスマスにはやっぱりデザートが欠かせません。クリスマスまでの期間にじっくり楽しむ人気のシュトーレンや、パーティーを盛り上げるケーキなど、おいしいデザートを楽しみましょう。
シュトーレン
ドイツの伝統的なパン菓子、シュトーレンは、いまや日本でもおなじみのクリスマスデザート。ラム酒に漬けたドライフルーツやナッツの風味が生地になじんで、日ごとにおいしくなるのがうれしい。
このシュトーレンは、強力粉に薄力粉を少し加え、イーストを使っていますが、ベーキングパウダーを使ったレシピもあります。
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- 赤いラズベリーをこぼれるくらい飾った、テーブルに映えるケーキ。
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- クリスマスに焼く、帽子のようなかわいい形のパン菓子です。
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- 黄ゆずの皮を散らした、赤ワイン風味の大人のデザート。
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- ココア生地のシュトーレンも、簡単に作れて贈りものにも喜ばれます。
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- 栗原はるみの定番人気レシピは、特別な日のデザートにもおすすめ。
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- 星形のチョコレートクッキーを飾りつけたチョコクリームシフォン。
