新しい年の始まりに、家族で囲むおせち料理。お重に詰める伝統的なおせち料理を作るのはもちろん、好きなものを食べきれる量だけ作ったり、何品かだけでも手作りに挑戦してみるなど、家族の人数やスタイルに合わせて、おせち料理を自由に楽しんでみませんか。
おせちの定番
一年の幸せを願うおせち。まずは好きな料理を1～2品作れるように、そして毎年少しずつ挑戦していつか全部作れるようになれば、お正月の楽しみも増えます。
母なます
「母なます」は、栗原はるみの母直伝の、コクのあるごま酢であえた紅白なます。大根とにんじんの紅白がおめでたい、栗原家のおせちの定番です。ごまがたっぷり、子どもも大人も好きなやさしく甘めの味つけです。
黒豆
黒豆は、「マメに働けるように」と、家族の健康を願う、おせちの定番の一品。合わせ調味料に黒豆をひと晩つけてコトコト煮込むだけなので、簡単で「初めての人でも失敗なくおいしく作れる」と、ご好評をいただいている、栗原はるみ自慢のレシピです。
伊達巻き
「伊達巻き」を作るのは、難しいと思われがちですが、特別な材料がなくても家庭で気軽に作れます。ほどよい甘さ、しっとりなめらかなやさしい口当たりは自家製ならではです。鬼すだれで巻くと切り口の波模様がはっきり出て、プロ級の仕上がりに。
おせちにおすすめ
普段のおかずに作る料理を、おせちの一品に。家族の好みに合わせて、おせちの中身をアレンジするのも楽しいです。
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- ねっとりと濃厚な味で、ワインや日本酒のおつまみにぴったりです。
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- ごまをすき間なくまぶして揚げた、栗原家の定番メニュー。
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- 応用も保存もきく煮豚は、お正月の作り置きにもぴったり。
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- 昆布巻きよりも手軽にできます。歯ざわりを楽しんで。
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- しっかり味のしみた大根に、ゆずの香りの西京みそだれをかけて。
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- 作り方は簡単なのに味は本格的で、おもてなしにぴったり。
お正月のごちそう
おせちはもちろん、家族が集まる特別な日は、お正月にあるとうれしい、みんなが喜ぶ料理を作って楽しみたいものです。
